El LII Congreso Nacional Ordinario de la Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados, realizado a mediados de diciembre de 2025 en el salón del Hotel Monaco Resort de Villa Carlos Paz, denunció que «la industria frigorífica vive uno de los peores momentos de su historia” por las políticas de Gobierno.
En este marco, además marcharon por las calles de la ciudad, encabezados por el secretario general Alberto FANTINI, en contra del proyecto de Reforma Laboral del Gobierno que solo quita derechos. En esa instancia, FANTINI trazó un crudo diagnóstico sobre la situación que atraviesa el sector, el impacto de la política económica e industrial del Gobierno y las severas dificultades salariales que enfrentan las trabajadoras y los trabajadores de la actividad.
Durante su mensaje ante delegados congresales de todo el país, Fantini sostuvo que la industria frigorífica vive “uno de los peores momentos de su historia”, al tiempo que remarcó que la cadena cárnica ha sido relegada por las decisiones políticas. “Este país ganadero, con muchísimos frigoríficos, desgraciadamente está pasando uno de los peores momentos. La política ha dejado de lado a toda la cadena de las carnes”, afirmó.
Expuso que la crisis se manifiesta en todos los segmentos productivos: pollos, porcinos y vacunos, con niveles de actividad muy por debajo de lo necesario. “No estamos trabajando como quisiéramos, y ese es el problema más grande que tenemos”, subrayó, al tiempo que enumeró factores como cierres de exportaciones, falta de animales y ausencia de una legislación estable que proteja a la industria en el largo plazo.
Fantini también se refirió a las consecuencias directas que esta situación genera en la organización del trabajo y en la vida cotidiana de los trabajadores. “Cuando los frigoríficos consiguen animales quieren trabajar sábado, domingo y feriado. Y muchos compañeros quieren estar en su casa, con sus familias, hacer su vida”, señaló, destacando las tensiones permanentes que deben afrontar delegados y dirigentes gremiales frente a estas decisiones empresarias.
En ese orden explicó que la inestabilidad en los días de trabajo afecta directamente el ingreso mensual, ya que en muchos casos una parte del salario se completa con incentivos de productividad. “Un día o dos menos de trabajo hacen la diferencia porque esos incentivos son los que hoy permiten engrosar los ingresos”.
Uno de los puntos centrales del discurso estuvo vinculado a la cuestión salarial y a las restricciones impuestas por el gobierno nacional. En ese sentido, Fantini fue contundente: “Nos estamos manejando con salarios de mierda, con una pauta que no nos permite pasar del 1% mensual de aumento. Esto no le pasa solo a nuestro gremio, sino a todos los trabajadores del país”.
Finalmente, el titular de la Federación de la Carne responsabilizó de manera directa a la política económica y a la falta de voluntad empresaria por la situación actual del sector. “La política del país nos lleva a no poder discutir porcentajes más altos, y los empresarios no quieren pagar nada más. Esa es hoy la realidad de la industria frigorífica”, concluyó.
